اشبز خانه

چگونه يك آشپزخانه كوچك را كارآمد وداراي سبك كنيم آشپزخانه كوچك شما با‌ اعمال چند تغيير مختصر و جزئي به‌راحتي مي‌تواند به‌يك آشپزخانه بزرگ و كاملا كارآمد تبديل شود. تنها كافيست كاري كنيد كه آشپزخانه كوچك شما بزرگ‌تر و دلباز‌تر به‌نظر آيد. براي اين‌كار براي شما ايده‌هايي داريم كه با انجام آن به نتيجه‌اي مطلوب و رضايت‌بخش خواهيد رسيد. مراحل: براي وسايل و تجهيزات آشپزخانه از قبيل يخچال، ماشين لباسشويي، ظرفشويي و... سعي كنيد تا حد‌امكان انواع ظريف و در مقياس كوچك خريداري كنيد. اگر تمام وسايل موجود در‌آشپزخانه مقداري ظريف‌تر و كوچك‌تر از سايز طبيعي خود انتخاب شوند، در نهايت به‌مقدار زيادي درفضا صرفه‌جويي مي‌شود. استفاده از رنگ‌هاي ملايم و روشن به بزرگ‌تر به‌نظر رسيدن آشپزخانه كمك مي‌كند. زياد ‌نور را منعكس مي‌كنند و سبب روشن‌تر شدن فضا مي‌شوند. براي مثال همراه با كابيت‌هاي كرم رنگ براي ديوارها از رنگ بژ استفاده كنيد و يا اگر تمايل به‌ استفاده از رنگ‌هاي خنثي نداريد مي‌توانيد از رنگ‌سبز ملايم يا آبي و يا زرد روشن استفاده كنيد. از كابينت‌هايي با در‌هاي آينه‌اي در آشپزخانه استفاده كنيد زيرا اين‌كار سبب مي‌شود آشپزخانه شما وسيع‌تر به‌نظر برسد هم‌چنين مي‌توانيد به‌جاي اين‌كار براي تعدادي از كابينت‌ها از در‌هاي شيشه‌اي استفاده كنيد و براي داخل آن‌ها از ظروف كريستال و شيشه‌اي استفاده كنيد تا درخشش آن‌ها سبب روشن‌تر شدن فضاي آشپزخانه شود. بيشتر از وسايلي كه قابليت نصب و آويختن به‌ديوار را دارند از‌قبيل سرويس كفگير ملاقه، جاروشارژي و ... استفاده كنيد تا فضاي كشوها و روي كابينت‌ها بيهوده هدر نرود و صرف وسايل ديگري شود. يك يا دو كابينت را از‌كف تا سقف آشپزخانه در‌نظر بگيريد تا هم قفسه‌هاي بيشتري براي‌تان مهيا شود و هم سقف آشپزخانه بلند‌تر به‌نظر آيد. حتما قسمت بالاي كابينت‌ها را با نصب هالوژن نورپردازي كنيد تا زماني كه آن‌ها را روشن مي‌كنيد فضا شيك و روي سطح كابيت‌هاي تحتاني روشن شود. براي كفپوش آشپزخانه از پاركت يا سراميك‌هاي طرح‌دار استفاده كنيد و يا كفپوش ساده فعلي را نقاشي كنيد و كفپوش طرح‌دار سبب مي‌شود تا پهناي آشپزخانه شما بيشتر از آن‌چه هست به‌نظر آيد. هم‌چنين اگر تمايل داريد از قاليچه در آشپزخانه خود استفاده كنيد توصيه مي‌كنيم يك قاليچه با طرح بسيار ساده و نقش و نگار‌كم را براي اين‌فضا انتخاب كنيد. براي روي سينك ظرف‌شويي قطعه‌اي متحرك از جنس سطح كابينت‌ها در‌نظر بگيريد تا زماني‌كه با سينك كاري نداريد آ ن‌را روي سينك قرار دهيد تا سطح كار شما وسيع‌تر و بيشتر شود. كمي بيشتر در‌ خصوص وسايلي كه در آشپزخانه داريد موشكافي كنيد و ببينيد از كدام‌شان بيشتر استفاده مي‌كنيد و از كدام‌يك از آن‌ها كم و يا اصلا استفاده نمي‌كنيد! در بسياري از آشپزخانه‌ها برخي از وسايل وجود دارند( مثل قهوه‌ساز يا ...) كه خانم خانه تنها براي زيبايي آن‌ را در معرض ديد قرار داده است در حالي‌كه از آن‌ها استفاده نمي‌كنند و يا خيلي‌كم استفاده مي‌كنند! بايد به‌شما بگوييم كه اين‌كار نه‌تنها تاثيري در زيبايي آشپزخانه شما ندارد بلكه سبب شلوغي و گرفته شدن فضاي آشپزخانه شما نيز مي‌شود.تنها وسايل پراستفاده را در دسترس قرار دهيد و وسايل ديگر را داخل كمد و كابينت‌ها بگذاريد. هرچه آشپزخانه شما خلوت‌تر باشد بزرگ‌تر به‌چشم مي‌آيد. براي پنجره‌ها از پرده‌هاي كوتاه و كم‌چين استفاده كنيد تا نور خورشيد براي ورود به آشپزخانه مسدود نشود. نحوه طراحی آشپزخانه 1- آشپزخانه بايد طوري طراحي شود تا کابینت و دیگر فضاهای نگهداری وسایل و مواد غذایی فراوانی داشته باشد تا نمای آن آشفته و درهم ریخته به نظر نرسد. بدین ترتیب، جای بیشتری برای قرار دادن لوازم مفید و زیبا خواهیم داشت. 2-محل استقرار تجهيزات بايد به گونه اي باشد تاازبروز هرگونه تداخل درهنگام استفاده جلوگيري گردد. 3-رعايت استانداردهاي لازم درهنگام نصب تجهيزات. 5مدل اصلي براي طراحي آشپزخانه 1)حالت ساده و اولي در حالت اوليه همه سه عنصر اصلي، يعني گاز، سينك ظرفشويي و يخچال فريزر در يك رديف و يك طرف آشپزخانه قرار مي‌گيرند. اين طرح و پلان اغلب در خانه‌هاي كوچك كه فضاي محدودي براي آشپزخانه دارند، ديده مي‌شود. مزايا: در اين حالت فضاي بسيار زيادي از آشپزخانه به صورت مستطيل وجود دارد و همه چيز به صورت نرده كنار هم قرار گرفته. به همين خاطر مي‌توانيد بيشتر از فضاي آشپزخانه استفاده كنيد. اگر اين طرح در فضاهاي بزرگ‌تر انجام شود شما هم مي‌توانيد ميز غذاخوري بزرگي در آن قرار دهيد. معايب: از آنجايي كه همه وسايل در يك رديف قرار گرفته‌اند فضاي كمتري به عنوان پيشخوان و كابينت خواهيد داشت. اگرچه شما مي‌توانيد با قرار دادن كابينت‌ها در يك طرف آشپزخانه فضاي بسياري به محل قرار گرفتن وسايل در كابينت اختصاص دهيد. 2) حالت دوطرفه در اين حالت فضاي آشپزخانه كوچك‌تر مي‌شود اما مي‌تواند راه‌حل خوبي براي آشپزخانه‌هايي باشد كه از دوطرف به فضايي از خانه راه پيدا مي‌كنند. در اين صورت قرينه‌سازي جالبي انجام مي‌شود. مزايا: در اين حالت تعداد كابينت‌هاي شما بر حسب فضايتان بيشتر است چرا كه بين يخچال و گاز مي‌توانيد فضاي بزرگي را به كابينت‌ها اختصاص دهيد. تنوع اين حالت، از مدل قبل بيشتر و جذاب‌تر است. معايب:بايد توجه شود كه فضاي آشپزخانه به گونه‌اي باشد كه راه رفتن بين دو رديف سخت نباشد. اگر فضاي آشپزخانه بيش از اندازه كوچك است بهتر است استحالت اول را در نظر بگيريد. همين فضاي بين دو رديف بايد به اندازه‌اي باشد كه در يخچال و گاز به راحتي باز شود. 3) مدلL اين مدل به شكلL است و براي آشپزخانه‌هايي پيشنهاد مي‌شود كه از يك طرف كاملا به فضايي مانند نشيمن مشرف است. اين مدل دكوراسيون شلوغ و جذاب‌تري دارد و به فضاي نشيمن زيبايي خاصي مي‌بخشد. اين مدل به فضاي چندان زيادي نياز ندارد و براي قرار گرفتن ميزناهارخوري كوچكي به شكل مربع يا دايره در فضاي آشپزخانه كاملا مناسب است. مزايا: همانطور كه اشاره شد فضاي باقي‌مانده مي‌تواند محل قرار گرفتن ميز ناهارخوري كوچكي باشد. در ضمن كابينت‌هاي زيادي مي‌توان در اين مدل قرار داد. معايب: اشكال اصلي اين مدل نزديك بودن سينك ظرفشويي به گاز است كه البته اگر آشپزخانه بزرگ باشد، كابينت‌هاي بهتري بين آنها قرار مي‌گيرد و ضمنان فاصله بين آن دو بيشتر مي‌شود. 4) مدلUشكل نام u شكل اين مدل همانطور كه در شكل مي‌بينيد به خاطر قرار گرفتن وسايل اصلي در رديف U شكل است. مزايا: اين حالت بيشترين فضاي پيشخوان را دارد. اگر فضاي آشپزخانه بزرگ باشد يك طرف از پيشخوان مي‌تواند تنها به عنوان بار صبحانه باشد. در اين حالت آشپزخانه از 3 طرف محدود و تنها از يك طرف باز است. معايب: تنها ايرادي كه مي‌توان به اين مدل گرفت اين است كه محل رفت و آمد به آشپزخانه از يك طرف است و اگر فضاي دوطرفU محدود باشد ورودي كوچكي خواهيم داشت. 5) مدل جزيره‌اي تركيبي از مدل U وL است با اين تفاوت كه گاز يا پيشخوان(سطح كوچكي) در وسط فضاي آشپزخانه به طور ثابت قرار مي‌گيرد. در اين حالت طراحي و دكوراسيون‌هاي بعدي دقت و ظرافت بيشتر مي‌خواهند. درU شكل بايد حداقل 10 متر بين هر دو سرU فاصله باشد تا بتوان به راحتي در فضاي آشپزخانه حركت كرد. درمدل L شكل اين ميزان كمتر است. زيباترين مدل پس از دكوراسيون نهايي مدل جزيره‌اي است. چرا كه حتي مي‌توان فضاي وسط آن را در پيشخوان بزرگي قرار داد و با تزئين روي آن و قرار دادن وسايل تزئين آشپزخانه جلوه ويژه‌اي به آشپزخانه بخشيد. انتخاب صحيح وسايل آشپزخانه آشپزخانه بخش مهمي از خانه است و از آنجاييكه در آن غذا تهيه مي شود، نيازمند تجهيزات و وسايل رفاهي مطلوبي است تا به واسطه آن راحتي، نشاط، و سلامت اعضاي خانواده تضمين گردد. از اينرو وسايل موجود در آشپزخانه و نحوه چيدمان آنها از اهميت بالايي برخوردار هستند و بايد به نحوي انتخاب و اجرا شوند كه شما بتوانيد از مركز پخت و پز خانه و قسمتي از خانه كه تقريبا تمام اعضاي خانواده در آن رفت و آمد به بهترين نحو استفاده كنيد. توصيه مي كنيم از يك شركت معتبر خريد كنيد و در خصوص پيشينه و سابقه آن شركت تحقيق كرده و اطلاعات كافي بدست آوريد. مورد مهم ديگر كيفيت كالا است كه بايد مد نظر قرار بگيرد. از خريد وسايل و ميزو صندلي هايي كه داراي لبه هاي تيز هستند خودداري كنيد. چون عبور و مرور در آشپزخانه اغلب زياد است وجود يك چنين وسايلي در آشپزخانه ممكن است خطر ساز شود. توصيه مي كنيم به سراغ نمايشگاه هاي آشپزخانه برويد يا به فروشگاه هاي مدرن كه دست كمي از يك نمايشگاه كامل ندارند سري بزنيد و نوع چيدمان آن ها را مشاهده كرده و بررسي نماييد و با چيدمان اصولي آشنا شويد و ببينيد كه وسايل چگونه در قسمت هاي مختلف آشپزخانه جلوه مي كنند و در صورت تمايل همان نوع چيدمان را در آشپزخانه خود پياده كنيد. در حقيقت مي توانيد از چنين مكان هايي الهام و ايده بگيريد. براي آشپزخانه خود سبكي را برگزينيد كه با سبك هاي ديگر قسمت هاي خانه تا حد زيادي هم خواني و هماهنگي داشته باشد. در اين صورت احساس خوشايند تري در فضا حاكم مي شود و چيدمان آشپزخانه به نوعي مكمل دكوراسيون كل خانه مي شود. قبل از خريد وسايل، فضاي كلي آشپزخانه خود را با دقت اندازه گيري كنيد و توجه داشته باشيد كه هر يك سانتي متر از فضايي مثل آشپزخانه كه عموماً فضاي محدوديست مي تواند از اهميت زيادي برخوردار باشد. اندازه هاي قسمت هاي مختلف آشپزخانه خود را در ذهن داشته باشيد و يا يادداشت كنيد تا در هنگام خريد يكمرتبه وسوسه نشويد. اگر آشپزخانه شما كوچك است بايد براي ميز غذاخوري و ديگر وسايل مورد نياز تا حد امكان ظرافت و سادگي را در الويت قرار دهيد. اگر تصميم داريد براي مدت زمان زيادي در خانه اي ساكن باشيد، توصيه مي كنيم از وسايلي كه قابليت نصب دارند استفاده نماييد. اين گونه وسايل هم چنين اين امكان را مي دهند كه از هر سانتي متر آشپزخانه دركنج ها و تمام قسمت ها به بهترين نحو استفاده كنيد. اما اگر مستاجر هستيد و قصد اسباب كشي داريد بهتر است از وسايلي كه روي زمين قرار مي گيرند استفاده كنيد. شرايط آشپزخانه خود را در نظر داشته باشيد. آشپزخانه اي كه قرار است يك خانواده با دو فرزند از آن استفاده كنند، مسلما با آشپزخانه يك زوج جوان كه به تازگي ازدواج كرده اند، متفاوت است. در آشپزخانه خانه اي كه در آن يك خانواده چهار نفره زندگي مي كنند، رفت و آمد و عبور و مرور بيشتري اتفاق مي افتد، در حاليكه يك زوج جوان خيلي كمتر از آشپزخانه استفاده مي كنند. بنابراين چيدمان اين دو نوع آشپزخانه نيز بايد داراي تفاوت هايي باشد. آشپزخانه مكاني است كه اگر زيبا و اصولي چيدمان شده باشد و وسايل موجود در آن به درستي انتخاب و خريدار ي شده باشند، تبديل به يكي از دوست داشتني ترين قسمت هاي خانه براي تمامي اعضاي خانواده مي شود و سلامت و آرامش را براي همه به همراه دارد. بنابراين از كنار آن به سادگي نگذريد و براي خريد وسايل و چيدمان آن وقت و حوصله كافي به خرج دهيد. خريد وسايل داخلي براي يك آشپزخانه بزرگ چنانچه آشپزخانه بزرگي در اختيار داريد مطمئنا به دنبال راهي هستيد تا دكوراسيوني گرم و منسجم براي آن طراحي كنيد زيرا فضاهاي بزرگ اغلب سرد و پراكنده به نظر مي رسند. در چنين شرايطي مهم ترين كاري كه مي توانيد انجام دهيد اين است كه با قرار دادن تعدادي وسايل بزرگ و حجيم فضا را تا حدي پر كنيد و جلوه خالي و بي روح فضا را از بين ببريد. هنگام خريد وسايل براي دكوراسيون يك آشپزخانه بزرگ به مقياس ها توجه كنيد. يك ميز غذاخوري ظريف و نقلي در يك آشپزخانه وسيع و بزرگ نمي تواند جلوه زيبا و خوشايندي داشته باشد! بنابراين وسايل را با مقياس و اندازه اي متناسب خريداري كنيد و در حين خريد اندازه و مقياس آشپزخانه را نيز در نظر بگيريد. هم چنين در صورتي كه باز هم آشپزخانه با وسايل ضروري و لازم براي يك آشپزخانه پر نشد و هنوز هم جاي خالي داشت براي پر كردن آن فضاها مي توانيد از عناصر دكوري استفاده كنيد. خريد نورپردازي مناسب نورپردازي در يك آشپزخانه بزرگ نيز بايد متناسب با متراژ فضا باشد. براي مثال در يك آشپزخانه بزرگ بايد يك لوستر بزرگتر با تعداد شاخه هاي بيشتر نصب شود. هم چنين نورپردازي هاي متمركز كه بوسيله نصب لامپ هاي هالوژن بالاي در كابينت ها نصب مي شوند نقش بسيار مهمي در آشپزخانه به خصوص در آشپزخانه هاي بزرگ ايفا مي كنند. انتخاب و تهيه رنگ مناسب نكته مهم ديگري در دكوراسيون يك آشپزخانه بزرگ بايد مد نظر قرار داد، رنگ پردازي آن است. رنگ ها از ديگر عناصري هستند كه مي توان با كمك آن ها يك فضاي بزرگ را گرم و دوستانه نشان داد. در اين راستا توصيه مي كنيم در دكوراسيون يك آشپزخانه بزرگ از رنگ هاي گرم بيشتر استفاده كنيد. البته فراموش نكنيد رنگ هايي كه در دكوراسيون يك آشپزخانه وجوددارند بايد متناسب با يكديگر و با رنگ زمينه دكوراسيون باشند. خريد وسايل داخلي براي يك آشپز خانه باريك و طويل دكوراسيون يك آشپزخانه باريك و طويل داراي چالش ها و مشكلات متعددي است. اما چند نكته اساسي و مهم وجود دارد كه اگر ان ها را بدانيد و رعايت كنيد ديگر طراحي دكوراسيون براي چنين اشپزخانه اي به نظرتان سخت و دشوار نخواهد آمد. يك آشپزخانه با چنين ويژگي هايي با استفاده هوشمندانه و اصولي از رنگ ها در كنار هم مي تواند تاثير زيادي در نحوه به چشم رسيدن فضا و كم رنگ كردن نقص هاي فضا دارد. علاوه بر رنگ ها تعدادي تكنيك هاي ديگر نيز وجود دارد كه با انجام آن ها مي توانيد يك دكوراسيون ايده آل و مناسب در آشپزخانه باريك و طويل خود داشته باشيد. تعدادي از مهم ترين اين تكنيك ها عبارتند از: � در آشپزخانه باريك و بلند خود براي پرده, كفپوش, كابينت ها و كانتر ها از طرح هاي پررنگ و بزرگ استفاده نكنيد.طرح هاي كوچك و ساده در رنگ هاي ملايم براي فرش و پرده مي تواند بهترين گزيه باشد. � آشپزخانه شما با چنين ويژگي اي بايد همواره مرتب و سازمان يافته باشد. شلوغ و ريخت و پاش بودن كانتر آشپزخانه سبب مي شود تا آشپزخانه باريك و بلند شما خفه به نظر برسد. بنابراين هنگام خريد چيدمان و دكوراسيون چنين آشپزخانه اي بايد به فكر فضاهايي براي قرار دادن اشيا مختلف و سارمان دادن به فضاي آشپزخانه باشيد. طوري كه هميشته اشپزخانه شما مرتب و منظم به نظر برسد. � استفاده از آينه از ديگر تكنيك هاي مهم براي وسعت بخشيدن به فضا است. توصيه مي كنيم در آشپزخانه باريك خود روي يكي از ديوارهاي طويل يك آينه با طول زياد و عرض كم در زير كابينت ها نصب كنيد. خريد و تهيه وسايل زينتي-كاربردي براي روي كابينت ها قرار دادن وسايل تزئيني و دكوري روي كابينت ها و طراحي دكوراسيون كابينت مي تواند به آشپزخانه شما عمق و جذابيت بيشتري ببخشد.از طرف ديگر سطح روي كابينت ها اغلب خالي و بدون استفاده قرار مي گيرند و فضاهايي هستند كه به هدر مي روند. قبل از اضافه کردن تزیینات روي کابینت آشپزخانه ، شما بايد محدوده قرار گرفتن شيء دكوري را تعيين كنيد و مشخص كنيد كه آيا تمايل داريد از وسايل و لوازم دكوري-كاربردي استفاده كنيد يا صرفا از اشيا دكوري و تزئيني.هم چنين از ديگر ويژگي هايي كه مي باست در مورد وسيله و شيئي كه قرار است روي كابينت قرار داده شود تعيين نمودن تناسب آن با ديگر عناصر و اشيا موجود در دكوراسيون آشپزخانه است. خريد سينك ظرفشويي آشپزخانه فعال ترين و پر رفت و آمدترين بخش هر خانه اي است و در آن سينك هاي ظرفشويي بيش از هر وسيله ديگري مورد استفاده قرار مي گيرد. به همين دليل سينك ظرفشويي بايد هم از نظر ظاهري زيبا باشد و هم داراي دوام بالا بوده و به آساني خراب نشود. در هنگام خريد سينك بايد به مواردي مختلفي توجه كنيد كه در زير اشاره اي به برخي از آنها خواهيم داشت: هيچ كدبانويي دوست ندارد در آشپزخانه اي كار كند كه ديزاين آن مطابق با سليقه شخصي اش نباشد. هنگام خريد سينك بايد به طراحي داخلي آشپزخانه، منطقه كه قرار است سينك در آن قرار بگيرد، و شكل ظاهري خود سينك توجه كنيد. سعي كنيد رنگ ها را به خوبي در كنار هم بچينيد. سينك هاي دوقلو و سه قلو مناسب افرادي است كه معمولاً ظرف ها را با دست مي شويند. مي توانيد در يك طرف ظرف هاي كثيف را بريزيد و در طرف ديگر آنها را شسته و آبكشي نماييد. سايز بايد سينكي را انتخاب كنيد كه به راحتي با فضايي كه در اختيار داريد ست شود. برخي از افراد تصور مي كنند كه بايد بزرگترين سينك ممكن را براي آشپزخانه خود انتخاب كنند. ولي اشتباه نكنيد، اين كار درستي نيست. بايد ببينيد چه اندازه اي از همه بيشتر براي شما كاربردي است و مي توانيد با استفاده از آن به راحتي كار كنيد. سايز استاندارد سينك 22x30 اينچ است و مدل هاي دو لگنه و سه لگنه آن هم وجود دارد. قيمت قيمت هم يكي از مهمترين مسائلي است كه بايد در هنگام خريد به آن توجه كنيد. قرار نيست كل پس انداز خود را صرف خريد سينك ظرفشويي كنيد. به دنبال برندهاي مختلف بگرديد و ببيند كدام مدل با بودجه شما بيشتر همخواني دارد. در عين حال كه قيمت را در نظر مي گيريد به مواردي نظير كاربرد، طراحي، اجزاي مختلف و سايز هم توجه كنيد. شايد براي انتخاب بهترين گزينه مجبور شويد كه مغازه هاي مختلفي را زير پا بگذاريد. نصب برخي از برندهاي موجود در بازار مانند نمونه هاي استنلس استيل داراي سرويس نصبب رايگان هم هستند و ديگر شما مجبور نيستيد كه خودتان آنها را نصب كنيد و متحمل هزينه مضاعفي شويد. اگر از ميان مدل هايي كه داراي نصب رايگان نيستند خريد مي كنيد، بايد هزينه اي براي نصب پرداخت كنيد و يا خودتان شخصاً اين كار را بعهده بگيريد. در اين بخش نگاه كوتاهي به آيتم هاي موجود در بازار مي اندازيم: استنلس استيل در قيمت ها و مدلهاي مختلف موجود مي باشد ولي به قول قديمي ها در مورد اين مارك هر چقدر پول بدهي همانقدر آش مي خوري. يك سينك ارزان قيمت استنلس استيل از لايه هاي فلزي نازك درست مي شود و اگر به آن فشار زيادي وارد كنيد خودتان متوجه انعطاف پذيري زياد آن مي شويد، اما انواع با كيفيت تر و محكم تر آن نيز در بازار موجود مي باشند. از خريد سينك هاي استنلس استيلي كه داراي روكش هاي آينه اي هستند جداً خودداري كنيد. شايد اين مدل در ابتدا بسيار زيبا به نظر برسد، اما لكه هاي ايجاد شده از روي آن پاك نمي شوند و سطح آن به سرعت خراشيده مي شود. از جمله ساير مزاياي آنها اين است كه زنگ نمي زنند، و دچار فرورفتگي و برآمدگي نمي شوند. اشل اندازه گيري ضخامت سينك هاي استنلس استيل گج است. به اين ترتيب كه هر چه گج آن بيشتر باشد، جنس كالا مرغوب تر است و يك حد نرمال براي تعيين كيفيت اندازه اي در حدود 15 تا 18 است. لعابدار آهني داراي روكش هاي بسيار شفاف و صيقلي هستند و در رنگ هاي مختلفي موجود مي باشند. روكش آنها كاملاً سخت است، بسيار بادوام بوده و به ندرت اتفاق مي افتد كه روي آنها خط و خش ايجاد مي شود. جريان آب روي آن بسيار بي صداست. از هر نوع جنس ديگري راحت تر تميز مي شود و پاك كردن ساده با دستمال دوباره همان جلا و درخشندگي روز اول را مي گيرد، اما از آنجايي كه وزن آنها قدري سنگين تر است، نياز به وسايل جانبي قوي تري دارند. كامپوزيت آكرليك و فايبر گلاس اين مدل به سرعت برق و جلاي اوليه خود را از دست مي دهد و آماده است تا هر گونه لكه اي را به خود جذب كند. انواع جديد اين سينك هاي كامپوزيت داراي دوام بالاتري هستند. البته در رنگ ها و اشكال مختلفي موجود هستند و نسبت به سينك هاي قبلي مدل هاي جديد تري دارند، اما حتي بهترين نوع سينك هاي كامپوزيت به سرعت خش بر مي دارد. توجه داشته باشيد كه روي اين نوع سينك ها از پاك كنند هايي كه داراي مواد ساينده هستند استفاده نكنيد. جريان روان آب صداي بلند و نابهنجاري را روي آنها ايجاد مي كند. سينك هاي زينتي يك سينك زينتي در عين حال كه زيباست، قيمت بالايي نيز دارد و تميز نگه داشتن آن هم كار ساده اي نخواهد بود، اما نشان از حسن سليقه افرادي دارد كه آنرا انتخاب كرده اند. اين نوع سينك ها محوطه آشپزخانه را زيبا كرده و به آن نشاط مي بخشند و محيط را از يكنواختي در مي آورند. ويتريوس چيني اين نوع سينك ها سفالي هستند و در حرارت بالا قالب گيري مي شوند و عموماً داراي ظاهري نو بوده و در شكل ها و طرح هاي غير معمول به بازار عرضه مي شوند. روكش آنها به راحتي قابل تميز كردن است و تقريباً ايجاد خراش و لكه روي آنها غير ممكن است، اما امكان لب پر شدن و شكستگي در آن زياد است. بنابراين هنگاميكه ظرف ها و به ويژه قابلمه ها را داخل آن مي اندازيد مراقب باشيد. آلياژ برنج و مس سينك هايي كه با استفاده از اين متريال ساخته مي شوند اصولاً براي استفاده در دستشويي سرويس هاي بهداشتي مناسب هستند، اما مي توانند به عنوان سينك دوم در آشپزخانه هاي بزرگ نيز مورد استفاده قرار بگيرند. بهتر است پس از هر بار استفاده آنها را خشك كنيد تا رنگ تيرگي به خود نگيرند. نكات طلايي 1- محل نصب سينك را اندازه بگيرد و طول و عرض و ارتفاع كابينت زير آنرا نيز در بياوريد. 2- ارتفاع استاندازد براي سينك دوقلو 8 اينچ است ولي برخي 9 تا 10 اينچ را نيز براي آن در نظر مي گيرند. ميز آشپزخانه امروزه طراحان در مورد طراحي ميز هاي آشپزخانه مانند ديگر وسايل خانه سنگ تمام گذاشته اند و طرح ها و مدل هاي بسيار زيادي را كه همه زيبا و مدرن هستند را در اشكال و سبك هاي متنوع طراحي كرده و به مرحله توليد رسانده اند. براي خريد ميز براي آشپزخانه خود عجله نكنيد و كمي بيشتر وقت صرف كنيد. اگر مي خواهيد به نتيجه مطلوب و رضايت بخشي برسيد، توصيه مي كنيم نكات زير را مطالعه و آنها را در هنگام خريد مد نظر قرار دهيد. � سايز و نقشه آشپزخانه اندازه و شكل فضايي كه در اختيار داريد از اهميت زيادي برخوردار است. براي مثال اگر فضايي كه در اختيار داريد به شكل L است براي ايجاد توازن در فضا بايد يك ميز گرد در مركز آشپزخانه قرار داده شود و هم چنين اگر فضاي آشپزخانه شما وسيع و بدون محدوديت است اين اجازه را داريد كه از هر شكل و سبك ميزي كه دلتان مي خواهد استفاده كنيد. به همين دليل براي تعيين ابعاد مناسب ميز بطوري كه با قرار داد ن ميز در آشپزخانه عبورو مرور به مشكل بر نخورد اندازه فضايي كه در اختيار داريد را با يك متر اندازه گيري و يادداشت نماييد. � سبك و جنس سبك ميز آشپزخانه بدون شك بايد مكمل سبك دكوراسيون آشپزخانه شما باشد. براي مثال ميزهاي شيشه اي مكمل بسيار خوبي براي دكوراسيون هايي با سبك مدرن هستند و هم چنين براي سبك هاي كلاسيك بيشتر ميز هاي چوبي توصيه مي شود. علاوه بر اين ميز هايي از جنس استيل و فلز نيز مي توانند در هر سبكي از چيدمان به عنوان مكمل دكوراسيون استفاده شوند و محدوديت چنداني براي استفاده از آن ها وجود ندارد. � استحكام و قدرت ميزي كه در آشپزخانه شما قرار مي گيرد ممكن است در معرض درجه حرارت هاي متفاوي قرار بگيرد بنابراين سطح ميز آشپزخانه بايد داراي جنس مرغوب و بسيار با دوام و قابل اطمينان باشد كه با قرار دادن يك ظرف سنگين و داغ به سرعت آسيب نبيند و بتواند از خود استقامت نشان دهد. با توجه به شرايطي كه در آشپزخانه داريد و توقعي كه از ميز خود در اشپزخانه داريد و ميزان و نحوه استفاده از آن تصميم بگيريد كه چه سطحي براي ميز شما مناسب است: چوب, شيشه, فلز يا پلاستيك. � هزينه مورد نظر شما علاوه بر اينكه ميزي كه انتخاب مي كنيد بايد متناسب با ميزان سبك دكوراسيون و اندازه فضاي آشپزخانه شما باشد نبايد، فراموش كنيد كه مقدار هزينه اي كه براي ميز در نظر مي گيريد نيز مهم است. بودجه خود را با فروشنده در ميان بگذاريد تا بتواند شما را در انتخاب ميز مناسب ياري دهد. � چند منظوره بودن امروزه اين ايده جالب و بسيار مفيد رو به گسترش است كه از يك وسيله علاوه بر نقش اصلي كه دارد كاربردهاي دكوراتيو نيز به عمل آيد. اين ايده در خصوص ميز آشپزخانه نيز صدق مي كند. در هنگام خريد از ميزهاي آشپزخانه چند منظوره كه اغلب زيبا هستند نيز بازديد كنيد و در صورت تمايل و نياز يكي از انواع اين مدل ميزها را خريداري نماييد. هود زینتی هود و هواکش بخش جدایی ناپذیر هر آشپزخانه ای هستند. برای خارج کردن بخار و بوی غذا وجود هواکش در آشپزخانه ضروری است. گزینه های متعددی برای هود و هواکش موجود می باشند، مانند: هود تعبیه شده، هودهای استیل، هودهای دیواري و کابینتي. انتخاب هودهای تزئینی به شما این فرصت را می دهد تا بر زيبايي دکوراسیونی آشپزخانه خود بيفزاييد. هود چوبی برای هماهنگ کردن طرح هود با کابینت آشپزخانه، بدون آنکه مجبور به انتخاب هود زیر کابینتی باشید، مي توانيد از هود چوبی استفاده كنيد. این روکش های تزئینی را میتوان همرنگ یا به رنگ مکمل کابینت ها نقاشی کرد، و همچنین می توان نقش و نگارهای خاص کابینت ها را در آنها بکار برد. اگر کابینت های شما دارای کنده کاری، تاج و فرم ها تزئینی هستند، بهترين گزينه انتخاب هود چوبی تزئینی است. هود فلزی معمولا خریدارانی که به سبک مدرن با دكوراسيون استيل علاقه مند هستند، مدلي بهتر از هودهای فلزی تزئینی نخواهند یافت. اگر هود های فلزی را به انواع جلوه های قلع، فلز مشبک، آهنی که به اشکال خاص در آورده شده، و با پرداخت های مسی، برنز، و فلز نیکل آنتیک، تزئین کنید بعد جدیدي به فضای آشپزخانه خود مي بخشيد. همچنين مي توانيد برای هود فلزی از پرداخت ها و لعاب کاری هایی استفاده کنید که هماهنگ با دیگر اجزاء آشپزخانه باشند، و برای تلفیق عناصر مختلف با یکدیگر، همان طرح و رنگ هود را برای دسته کابینت ها بکار برید. هود سنگی در آشپزخانه های سبک توسکانی یا روستایی، هود سنگی کنده کاری شده جاذبه آشپزخانه را چند برابر می کند. هودی را بیابید که از یک تکه سنگ آهک تراشیده شده باشد، یا از سنگی هماهنگ با سنگ روی کابینت ها استفاده کنید. هودهای پرداخت شده، حفره دار و قدیمی جلوه ای روستایی به آشپز خانه می دهند، ولی سنگ های صاف و جلا خورده سبك توسكاني را بيشتر متجلي مي سازند. هودهای سنگی تزئینی با حفظ سبک قدیمی، تاثیر و گیرایی طرح آشپزخانه را افزایش می دهد. هود کاشی کاری شده هود کاشی کاری شده احیا کننده طرح آشپزخانه هایی است که کاشی کاری های پیچیده دارند. پوشش ساده ای از تخته سه لایی را می توان به هود نصب کرد، و با استفاده از کاشی هماهنگ با کاشی های آشپزخانه آن را تزئین کرد. تابلوی تزئینی یا نقاشی را بالای اجاق گاز آویزان کرده، و با الهام از طرحهای مورد استفاده در آن، هود را تزئین کنید. برای مثال اگر تابلویی بامنظره تاکستان را بالای اجاق گاز آویزان کرده اید، برای هود از کاشی هایی با طرح انگور استفاده کنید. یا آنکه برای پوشاندن تخته، از همان کاشی های آشپزخانه استفاده کنید، تا جلوه هود را بهبود يابد. بخاطر داشته باشید که برای آنکه هود به خوبی عمل کند باید 15 سانتی متر بزرگتر از اجاق گاز باشد. هنگام طراحی آشپزخانه و سفارش کابینت ها، این اندازه گیری به انضمام فضای مورد نیاز برای پوشش هود را فراموش نکنید. با استفاده از عناصر موجود در طراحی آشپزخانه برای تزئین هود، دکوراسیون آشپزخانه خود را زیباتر کنید چگونه يخچال بخريم؟ يخچال ها انواع مختلفي دارند. معمولي، سايد باي سايد، بدون برفك، فريزر بالا، فريزر پايين، كشويي، طبقه اي، داراي آب سرد كن و يخساز و ... هر كس مي بايست بنا به نياز خود گزينه مناسب را انتخاب نمايد. در اين قسمت نكاتي وجود دارد كه با توجه به آن مي توانيد يخچال مناسبي را براي خانه خود انتخاب كنيد. به طول، عرض، و ارتفاع يخچال دقت كنيد و محل قرار دادن آن در منزل خود را معين نماييد . ببينيد كه آيا يخچالي كه قصد خريد آنرا داريد در منطقه مورد نظر جاي مي گيرد يا خير. همچنين دقت داشته باشيد كه بهتر است يخچال از طرفين و از قسمت بالا نيز چند سانتي متري با ديوار و ساير وسايل فاصله داشته باشد. سپس بايد به اين نكته دقت كنيد كه مي خواهيد درب را از كدام طرف باز كنيد و آيا به اندازه كافي فضا براي باز و بسته شدن آن وجود دارد يا خير. اگر به يخساز و آب سرد كن هم نياز داريد ببينيد كه طرز استفاده آن چگونه است. برخي از يخسازها داخل فريزر و برخي ديگر روي درب آن نصب مي شوند. در مورد آب سرد كن هم برخي از يخچال ها داراي تانك هاي آب هستند كه مي بايست آنها را به صورت دستي آب كنيد اما براي راحتي بيشتر بهتر است از انواعي خريداري كنيد كه آب سرد كن به صورت اتوماتيك به شير آب وصل مي شود. البته اين نوع امكانات نيازمند پرداخت هزينه هاي بالانري نيز هستند. در ضمن به برچسب انرژي يخچال دقت كنيد. مصرف برق برخي از يخچالها بسيار بالا بوده و ممكن است هزينه برق خانگي شما بالا برده شود. گاز هاي مورد استفاده در يخچال سازي (گاز هاي مبرد - سرما زا ) چگونگي توليد سرما در يخچال در توليد سرما از دو ويژگي مهم گاز ها استفاده مي شود. 1-گازها تحت اثر فشار زياد بحالت مايع در آمده ودر اين تغيير حالت،درجه حرارت گاز افزايش مي يابد. 2- اگر گاز مايع در محيطي باز تر از محيط قبلي قرار گيرد. بحالت فوران در آمده ،تبخير شده و دماي آن شديدا" كاهش مي يابد.بنابر اين بصورت يك سرما ساز مورد استفاده قرار مي گيرد. حال با توجه به اين دو ويژگي به شرح سرما سازي در يخچال مي پردازيم. با بكار افتادن كمپرسور پيستون مرتبا"گاز را از طريق لوله بر گشت مي مكد و با فشار وارد لوله رفت مي كند.فشار وارده بر گاز ،حرارتش را افزايش مي دهد.بمنظور كاستن از حرارت گاز آن را وارد رادياتور مي كنند ودر آن جا مقداري از حرارت گاز كاسته مي شود.سپس با عبور از فيلتر (دراير)كاملا" خشك مي شود و چون لوله خروجي دراير و پس از آن سطح مقطع لوله مويي بسيار كم است گاز تحت فشار زيادي قرار گرفته و همانگونه كه قبلا" ذكر شد بر اثر اين فشار بحالت مايع در مي آيد و حرارتش نيز افزايش مي يابد.با عبور از لوله مويي ، وارد لوله هاي اواپريتور (جاي يخ) مي شود ودر آن جا كه سطح مقطع جديد به مراتب بيشتر از سطح مقطع لوله مويي است شروع به فوران نموده و توليد سرما ميكند،فشار كمپرسور گاز را از اواپريتور عبور داده و خروجي اواپريتور توسط لوله اي مسي يا آهني به لوله برگشت يخچال مي رسد و مجددا"... گفتيم كه براثر ازدياد فشار در لوله مويي حرارت گاز افزايش مي يابد . اگر حرارت بطريقي از گاز سلب نشود ،سرماسازي در اواپريتور كيفيت مطلوبي نخواهد داشت بهمين منظور معمولا"كار خانجات سازنده لوله بر گشت اواپريتور كه حاوي گاز سرد است را به لوله رفت لوله مويي كه حاوي گاز گرم است جوش مي دهند تا گاز گرم لوله مويي در حركت بطرف اواپريتور در مجاورت بر گشت گاز سرد از اواپريتور سرد شود واز دماي آن كاسته شود. بعضي از كارخانجات بمنظور بهره وري بيشتر از برگشت گاز سرد،لوله مويي را از درون آن عبور داده و به اواپريتور مي رسانند. بدين ترتيب گاز مايع شده گرم قبل از رسيدن به اواپريتور كاملا" سرد ميشود ودر جاي يخي حد اكثر راندمان را ارائه خواهد داد. هر گاه سرماي ايجاد شده در اواپريتور بحد تنظيم شده در ترموستات برسد ، براثر انقباض فانوسك درون ترموستات برق كمپرسور قطع شده و عمل سرما سازي متوقف مي شود .دماي محفظه يخچال معمولا" بين 1 الي 7 درجه سانتي گراد ،اواپريتور در حدود 15 درجه زيرصفر است. ذوب برفك در يخچال (ديفراست): با باز شدن درب يخچال مقداري از هواي گرم محيط وارد يخچال شده و بر اواپريتور قطرات آب را بوجود مي آورد . بمرور قطرات آب بوجود آمده ، توده هاي عظيم يخ يا بعبارت ديگر برفك را ايجاد مي سازد كه بوسيله آن ها عمل سرما سازي مختل مي شود از اينرو لازم است در فواصل زماني معين نسبت به ذوب برفك ها اقدام شود. در اكثر يخچال ها براي نائل آمدن به اين منظور تدبيري انديشيده نشده و تنها راه ذوب برفك ها ،باز گذاشتن درب يخچال است كه در اينحالت برق آن از مدار قطع مي شود. روش ديگر استفاده از چند لايه سيم المنت است كه بدور اواپريتور پيچيده مي شود .هر گاه ذوب برفك ضروري به نظر آمد،باقرار دادن ترموستات در وضعيت مخصوص ذوب برفك ،المنت توليد گرما نموده ويخ هاي زائد را از ميان مي برد. البته اشكال ديگري از ذوب برفك نيز بكار گرفته شده كه امروزه كاربرد كمتري دارد . بعنوان مثال مي توان نوع ديفراست با شمارش دفعات باز و بسته شدن درب يخچال را نام برد . با قرار دادن كليد مخصوص شمارش زير درب ،تعداد دفعات باز و بسته شدن درب شمارش شده و بمحض رسيدن تعداد آن به عدد تنظيمي كليد، مدار يخچال براي مدتي قطع مي شود .در زمان توقف كمپرسور ،بر اثر افزايش دماي محيط يخچال برفك ها ذوب مي شوند. ويا مي توان بروش استفاده از تايمر اشاره نمود در اين روش پس از زمان معيني تايمر مخصوص عمل نموده و مدار را قطع مي سازد . در بعضي از يخچال ها ،تايمر بمحض قطع مدار اصلي ،مدار المنت پيچيده شده بدور اواپريتور را بر قرار نموده تا عمل ذوب برفك با سرعت بيشتري انجام شود. در يخچال هاي اوليه از گاز آمونياك NH3 استفاده مي شد وليكن از آنجا كه اين گاز سمي بوده ودر بر خورد با اعضاي بدن بالاخص چشم عوارض ناگواري را ايجاد مي سازد و همچنين در تركيب با رطوبت اثر بسيار مخربي را بر روي فلزاتي چون مس و آلمينيوم گذارده و خاصيت انفجاري دارد و...به جميع علل مذكور به تدريج كنار گذارده شد و گازهاي فريون جانشين آن شد.در انواع يخچال هاي موجود در بازار از گاز فريون 12 استفاده مي شودفريون 12 (ccl2f2 )در تركيب با هوا بي بو بوده و بر روي فلزات (حتي در تركيب با رطوبت ) اثر مخربي بجاي نمي گذارد و سمي نيست. در مناطقي كه دماي هوا در حدود 60 درجه سانتي گراد است اين گاز سرما سازي بسيار عالي داشته ودر برابر شعله قابل اشتعال نيست.عليرغم محاسن مذكور استفاده از فريون 12در مقايسه با آمونياك مقرون بصرفه نبوده و حجم زيادي را نسبت به آمونياك (در تامين سرما) اشغال مي سازد.معايب فوق از ارزش فريون نمي كاهد،اما پيرو آخرين بر رسي هاي بعمل آمده فريون ها در تخريب لايه اوزون و ايجاد حالت گلخانه اي در جو بسيار موثرند از اينرو دانشمندان تمام مساعي خويش را بكار گرفتند تا جانشيني مناسب براي فريون ها بيابند.در حال حاضر گاز مورد استفاده در يخچال سازي R134A مي باشد. فريون مخصوص كولر هاي گازي فريون 22 (CHCLF2 ) است . از آنجا كه اين فريون داراي هيدروژن است،اثر تخريبي آن در لايه اوزون بمراتب كمتر از فريون 11 و 12 است. راهنمای خرید مایکروفر مایکروفرها در سايز و مدل هاي مختلف در بازار موجود هستند؛ از اندازه های بزرگ و کوچک گرفته تا مدل های روی پیشخوان و بالای فر. گسانی که طرفدار صرفه جویی در مصرف انرژی هستند، باید بدانند که مایکروفر 50% کمتر از فر معمولی انرژی مصرف میکند. واقعیت آن است که، حتی ارزان ترین مایکروفرها معمولا قادر به انجام کارهاي مورد نیاز شما هستند، اما اگر به دنبال مایکروفر حرفه ای با دوام بیشتر هستید، قبل از خرید آن باید اطلاعات لازم را در اختيار داشته باشيد. 1. مایکروفر را برای آشپزی یا تنها گرم کردن غذا نیاز دارید؟ اگر با استفاده از مایکروفر، خواستار صرفه جویی در وقت و مصرف انرژی هستید، به دنبال يك مدل با کارایی هاي بيشتر باشيد، مثلا دارای گیرنده حساس پخت و پز (دستگاهی که گرما را متناسب با رطوبت مواد غذایی تغییر می دهد) باشد و همچنین قابلیت برنامه دهی برای توقف پخت و پز نيز باشد. مایكروفر با قابلیت های فر شما را قادر به برشته و سرخ کردن غذاها میکند که با یک مایکروفر عادی قادر به انجام آن نخواهید بود. البته اگر از مایکروفر تنها برای گرم کردن غذا و یا درست کردن ذرت بوداده استفاده می کنید، بهتر است مایکروفر غیر حرفه ای خریداری کنید. 2. غذایی که درست مي كنيد، یک نفره، دو نفره و یا خانوادگی است؟ اگر تنها برای خودتان در خانه دانشجویی یا آپارتمان غذا می پزید، مدل جمع و جور آن را انتخاب کنید. داخل این مایکروفرها تقریبا بین 30 تا 50 سانتي متر فضا وجود دارد. نکته: حتما دقت کنید که یک بشقاب غذاخوری روی صفحه گرد آن جای گیرد. اگر خانواده بزرگي داريد، سایز بزرگ آنرا انتخاب کنید که از 50 تا 80 سانتي متر هستند. اگر در خانه فرزندان کوچک دارید، مدلی را انتخاب کنید که قفل ایمنی داشته باشد. و اگر فرزندان محصل دارید، بهتر است مایکروفری تهیه کنید که نحوه استفاده از صفحه کنترل آن آسان باشد. 3. آیا دچار کمبود فضا هستید؟ با آنکه مایکروفر رو میزی متداول تر است، اما فضای بسیاری را اشغال می کند. اگر ترجیح می دهید که روی کابینت ها چیزی نگذارید، مدلی را انتخاب کنید که در توكار كابينت هاي آشپزخانه جاسازی شود. در غیر این صورت، مایکروفری را انتخاب کنید که بالای فر نصب می شود. این مدل دارای چراغ و سیستم تهویه هوا می باشد که باعث افزوده شدن به ارزش آن و کارایی فر می شود. 4. توان برقی آن چه میزان باید باشد؟ میزان برق مصرفی مایکروفر برحسب وات محاسبه می شود. هرچه وات های در یافتی آن بیشتر باشد، غذا سریعتر و راحت تر پخته می شود. از آنجایی که میزان متوسط آن بین 600 تا 1200 وات متغییر است، بهتر است مایکروفر زیر 800 وات خریداری نکنید ( مگر آنکه مدل کوچک با کارایی کم آن را برای خانه دانشجویی خود بخواهید). 5. دکوراسیون آشپزخانه شما چگونه است؟ در نهایت ظاهر آن را درنظر بگیرید. مایکروفر در دو رنگ استاندارد سفید و سیاه، و امروزه با تبعیت از مد استیل ( مات و براق ) نیز موجود می با شد. البته بسیاری از انواع کوچک آن در رنگهای جذاب برای خانه هاي دانشجویی نيز طراحی شده اند.جایگاه صفحه کنترل و شکل دسته در نیز جزو مواردی هستند که در انتخاب طرح باید به آنها توجه کنید. توصیه هایی برای خرید ماکروویو ماکروویو معمولی باید قادر باشد غذا بپزد، یخ زدایی کند و غذاهای یخچالی را دوباره گرم کند. مطمئن بشوید ماکرویوو که می خواهید بخرید بتواند همه این عملکردها را انجام ماکرویوهای جدید نسبت به آن غول های عظیم الجثه دهه ۷۰ میلادی خیلی فرق کرده اند. امروز اگر بخواهید ماکروویو بخرید انتخاب های فراوانی پیش رو دارید. برای انتخاب ماکروویوی که با روش زندگی شما مطابقت داشته باشد باید به موارد زیر توجه کنید. ۱) سه طراحی اصلی برای ساخت ماکروویو وجود دارد که موقع خرید باید به آنها توجه کنید؛ ماکروویو های توکار که درون دیوار یا کابینت جاسازی می شوند بنابراین در آن هم تراز سطح دیوار یا کابینت قرار می گیرد. نوع دیگر آنهایی هستند که روی فر موجود یا فر داخل کابینت کار گذاشته می شوند و آخری هم همان ماکروفرهای معمولی هستند که یک دستگاه جداگانه است که می توانید آن را روی کابینت، میز یا هر جای دیگری که بخواهید قرار بدهید. ۲) اگر هزینه خرید ماکروویو برایتان مهم است باید در نظر داشته باشید که ماکروویو های رومیزی معمولی از همه ارزان تر هستند. علت اصلی بالا بودن قیمت انواع دیگر هزینه های نصب آن است. تنها کاری که پس از خرید ماکروویو رومیزی باید بکنید این است که جایی برای آن باز کنید و دوشاخه اش را به پریز بزنید در حالی که دو نوع دیگر ماکروویو باید داخل یا روی دیوار کار گذاشته شوند و باید شرایط مطلوب برای تهویه آنها فراهم شود. ۳) ببینید ماکروویو با چه قدرتی نیاز دارید. قدرت ماکروفر با وات اندازه می شود. بیشترین قدرت بعضی ماکرویو ها ۶۰۰ وات و در بعضی دیگر ۱۴۰۰ وات است. اگر برای پخت مواد غذایی در حجم بالا از ماکروویواستفاده می کنید به ماکروویو پرقدرت تری احتیاج دارید اما اگر برای یکی دو نفر از ماکروفر استفاده می کنید دستگاه کم قدرت تری کار شما را راه می اندازد. ۴)همچنین باید به اندازه ماکرویویو که می خواهید توجه کنید؛ هم از نظر جایی که در آشپزخانه برای آن در نظر گرفته اید و هم اینکه ماکروویوهای بزرگتر در هر بار پخت مقدار ماده غذایی بیشتری در خود جای می دهند. بهتر است پیش از آنکه برای خرید اقدام کنید جای قرار دادن آن را در آشپزخانه مشخص کنید. ۵) ماکروویو معمولی باید قادر باشد غذا بپزد، یخ زدایی کند و غذاهای یخچالی را دوباره گرم کند. مطمئن بشوید ماکروویو که می خواهید بخرید بتواند همه این عملکردها را انجام بدهد. ۶) سرانجام به سایر عملکردهایی که ممکن است از ماکروفر خود انتظار داشته باشید، فکر کنید. بیشتر ماکروویوهای جدید صفحه چرخانی دارند که ماده غذایی را می چرخاند و موجب پخت یکنواخت آن می شود. مدل های جدیدتر المنتی دارند که باعث طلایی و ترد شدن روی غذای پخته شده می شوند. برای بعضی ها هم مهم است که ماکروویوشان حالت مخصوص پاپ کورن داشته باشد که تنها با فشار یک دکمه بتوانند پاپ کورن درست کنند. ● احتیاط کنید ماکروویو وسیله ای چندمنظوره است. هنگامی که کاربرد و قدرت هر دکمه روی دستگاه تان را یاد گرفتید می توانید انواع مختلف غذاها را با آن طبخ کنید. دستورالعمل های طبخ با ماکروفری را که خریده اید به دقت مطالعه کنید و جزئیات کارهایی را که انجام می دهد یاد بگیرید. تا وقتی که به تمامی عملکردهای دستگاه کاملاً آشنا نشده اید احتیاط را فراموش نکنید. ● پخت با ماکروویو در پخت با ماکروویو مهم ترین نکته این است که مطمئن شوید ماده غذایی کاملاً پخته شده و همه میکروب های بیماری زای موجود در آن از بین رفته است. به جز غذاهای نیمه آماده مخصوص ماکروویو انواع مواد غذایی را می توان در ماکروویو پخت از جمله برنج، پاستا، گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات و سیب زمینی. اگر میوه و سبزیجات را در ماکروویو بپزید ارزش غذایی شان بیشتر حفظ می شود چون آب کمتری به آن اضافه می شود و زمان کوتاه تری صرف پخت آنها می شود.برای پخت مواد غذایی در ماکروویو آنها را منظم و در یک سطح در بشقاب درپوش داری بگذارید و اگر لازم بود کمی آب به آن اضافه کنید. ظرف را با در مخصوص بپوشانید اما آن را شل بگذارید تا بخار آن خارج شود. رطوبتی که بر اثر گرما ایجاد می شود به از بین بردن باکتری های بیماری زا کمک می کند و باعث پخت یکنواخت می شود. سعی کنید قطعات بزرگ گوشت را روی بیشترین قدرت نپزید. این قطعات بزرگ را با زمان طولانی تر و روی قدرت ۵۰ درصد بپزید. به این ترتیب گرما به مغز گوشت نفوذ می کند و سطح روی آن بیش از حد پخته نمی شود. هنگام خرد کردن گوشت سعی کنید آن را به قطعات نسبتاً مساوی تقسیم کنید چون باعث می شود غذا یکنواخت پخته شود. وقتی نیمی از زمان پخت گذشت، غذا را هم بزنید تا نقاط سرد هم که هنوز باکتری های مضر در آن باقی مانده است پخته شود. این کار به یکنواختی پخت هم کمک می کند.گوشت، مرغ و ماهی را می توان در ماکروویو پخت اما باید آنها را وارسی کنید تا داخل شان پخته باشد که از روی رنگ آن مشخص می شود. در ماکروویو پس از اینکه زمان پخت تمام و ماکروویو خاموش شد هنوز پخت غذا ادامه دارد پس زمانی را برای استراحت در نظر بگیرید و بلافاصله غذا را از ماکروویو بیرون نیاورید. خريد چاقوهاي آشپزخانه اگر علاقمند به آشپزي هستيد پس قطعا مي دانيد كه هيچ آشپزخانه اي بدون مجموعه اي از چاقو ها كامل نخواهدبود. چاقوهاي تيز، قوي، و قابل اعتماد مي توانند آشپزي را به يك كار مفرح و لذت بخش تبديل كند زيرا به آساني مي توانيد مواد لازم را براي طبخ غذا ريز، ورقه ورقه و خرد نماييد. در اين مطلب نكاتي را براي خريد چاقو برايتان بازگو مي كنيم كه مي تواند شما را براي داشتن خريدي مطمئن كمك كند. نكات مهم براي خريد يك چاقوي مناسب و ايده آل: 1. یك چاقوي آشپزخانه خوب ، چه بزرگ و ويژه سرآشپز باشد، چه ظريف و كوچك بايد داراي تيغه اي استيل يا از جنس فلزي محكم باشد تا بتواند سال ها به خوبي و يا قدرت كار كند. چاقو هاي سرامیکي اغلب نمي توانند تيز باشند و با مرور زمان شما را به دردسر مي اندازند. تيغه چاقو كه به بخش فلزی چاقو گفته مي شود بايد كاملا بين شكاف دسته محكم قرار گرفته و فيكس شده باشد، و بيش از حد بلند يا كوتاه نباشد تا كار با آن ها سخت نشود. 2. حتما يك مجموعه كامل از انواع چاقو ها در آشپزخانه خود داشته باشيد و ويژگي ها و كاربرد تمام آن ها را بدانيد زيرا هر يك از چاقو ها داراي كاربردي جداگانه هستند؛ براي مثال از چاقوي سرآشپز كه بزرگ ترين چاقوي مجموعه است براي نگيني كردن و خرد كردن موارد استفاده مي شود و از چاقو هاي كوچك تر و ظريف تر براي پوست كندن مواد. همچنين برش گوشت ها و سبزيجات هركدام با چاقوي خاص خود انجام مي شود. 3. قبل از اینکه چاقوي آشپزخانه خود را بخريد، آن را در دست بگيريد و ببينيد كه چه احساسي به شما دست مي دهد و آيا با آن راحت هستيد يا خير. چاقو ها بسته به جنس و نوع دسته و تيغه داراي وزن و ساختار متفاوتي هستند كه در دست افراد مختلف به طرق متفاوت مي نشينند و افراد مختلف از در دست گرفتن يك چاقو ممكن است احساس متفاوتي داشته باشند. بنابراين حتما چاقو را در دست بگيريد و ببينيد با آن احساس راحتي و تعادل مي كنيد يا خير. سپس در صورت مناسب بودن به خريد ان اقدام نماييد. 4. حتما سرويسي را خريداري كنيد كه داراي ضمانت